食物中的維生素A
活性維生素A在食物當(dāng)中含量很少,比較豐富的食物只有肝臟、全脂奶、蛋黃等少數(shù)幾種。奶油和奶酪里面都有維生素A,但是脫脂奶中就比較少,因為維生素A喜歡和油脂在一起。幸運的是,綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜當(dāng)中含有胡蘿卜素,它能在人體當(dāng)中轉(zhuǎn)變成維生素A,幫助預(yù)防維生素A缺乏。所以只要每天給寶寶喝1~2杯全脂牛奶,吃1個雞蛋,再吃半斤綠色或橙黃色的蔬菜,就可以比較放心了。
由于動物肝臟有種味道,很多寶寶都不適應(yīng),所以對肝臟類食物有抵觸情緒。為了給寶寶補充維生素A,媽媽可以改用鵝肝醬。鵝肝醬富含的維生素A與一般的肝臟沒有兩樣,而且它不會有太大的腥味,對于討厭食用肝臟的寶寶來說,是一道尚可接受的食物。只要每個星期食用3~4次肝臟食物,就可充分地補充維生素A。
營養(yǎng)缺乏癥狀
皮膚粗糙、角質(zhì)化。
眼睛干澀,易患影響視力的眼部疾病。
嚴(yán)重缺乏時會患夜盲癥。
食欲下降、疲倦、腹瀉。
骨骼、牙齒軟化。
生長遲緩,甚至出現(xiàn)肌肉與內(nèi)臟器官萎縮現(xiàn)象。
易患各種疾病,如潰瘍性結(jié)腸炎、肝硬化、肺炎、慢性腎臟炎、猩紅熱等。